Ofrecer las bases teóricas y prácticas de la transformación de la carne en embutidos para producir alimentos de excelente calidad y aumentar el valor comercial de la materia prima.

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Promover conocimientos de nutrición y alimentación en bovinos para carne, con el fin de formular raciones balanceadas que ayuden a disminuir los costos y eficientar la producción

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Demostrar los métodos de conservación de excedentes forrajeros y sub productos para su implementación y mayor independencia frente a condiciones climatológicas adversas de la unidad de producción

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Establecer la importancia que tienen los minerales en el desarrollo y producción de los bovinos lecheros para prevenir deficiencias o intoxicaciones y evitar pérdidas económicas.

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